Рецепты китайской кухни

Качество некоторый товаров, производимых в Китае иногда далеко не самое лучшее. Но в кулинарии китайцы превзошли себя. Чтобы они не приготовили, все будет вкусным. Суп из дальневосточной черепахи (кстати, в России она занесена в "Красную книгу", в Китае ее просто разводят), лягушки, омары. Все что не приготовят искусные повара - все очень вкусно. Это не пустые слова, это мы все сами пробовали.

 

Предлагаю скачать некоторые поваренные книги с китайской кухней

"Китайская кухня " Кухни народов мира 5 том

receptОписание

В книге содержиться рецепты китайских салатов, супов, закусок, горячих блюд. Например, "Кислосладкая свинина" - просто пальчики оближешь. Просто не перечесть, сколько много можно сделать китайских "вкусностей".

Скачать бесплатно "Китайская кухня" Кухни народов мира

Ссылка на скачивание 18,5 Mb, PDF

 

 

 

 

 

 

"Китайская кухня" Издание  2005 года

recept1Описание

Книга просто превосходная. Хорошие фотографии и пошаговое описание приготовления китайских блюд. Кроме того, в ней Вы найдете массу полезных советов и секретов по приготовлению блюд из рыбы, морепродуктов и другой "вкуснятины".

Каждая хозяйка просто обязана иметь эту книгу.

Скачать бесплатно "Китайская кухня" Издание 2005 года

Ссылка на скачивание 4,5 Mb, DJVU

 

 

 

 

 

Китайские блюда, которые мы любим готовить сами.

1. Китайское блюдо 地三鲜 (di san xian)

По русски читается "Ди сань сень", в буквальном переводе означает «Три земных свежести»

На самом деле речь идет о тушеных овощах, приготовленных необычным способом. А именно: берем картошку, баклажаны и перец. Перец кому какой нравиться. Можно острый, можно сладкий. Мы предпочитаем сладкий. Количество овощей примерно поровну.

Итак, чтобы приготовить это блюдо необходимо нарезать картофель и баклажаны кубиками, размером 2 см на 2 см. Затем, в раскаленном масле нужно обжарить картофель и баклажаны. Кастрюля должна быть глубокой, но желательно маленького диаметра. Масла должно быть много как для фритюра. 

Важно! Продукты класть небольшим объемом маленькими партиями, чтобы масло не «остыло», а картофель и баклажаны не впитали в себя масло.

Крупно порезанный перец и репчатый лук тушим отдельно на сковороде до мягкости. Затем смешиваем с обжаренными картофелем и баклажанами в сковороде. Добавляем кунжутное семя, соевый соус, соль по вкусу и пару минуты тушим на среднем огне.

Столовую ложку крахмала разводим в стакане холодной воды. Не выключая огонь заливаем в сковороду, перемешиваем. Через 30 секунд выключить.

Важно! Не более 30 секунд т. к. крахмал сильно загустеет.   

Время приготовления: 40 мин. (зависит от количества овощей)
Подавать сразу же, с пылу жару. На гарнир — рис.
Приятного аппетита!!!

2. Тушеный перец 炒辣椒(Слабонервным не рекомендую)

Делается очень просто и быстро.
Понадобиться: зеленый перец острый и … слабо острый. Масло растительное. Усилитель вкуса. Соль.

Перец помыть, но не резать и не чистить. Протереть сухой чистой тряпкой. На раскаленную сковороду кладем перец, жарим на большом огне постоянно помешивая до готовности. Перец должен обжариться, стать мягким. Ложкой, или чем вы там будите размешивать, разломать перец в сковороде. Посолить, добавить усилитель вкуса, выложить в глубокую тарелку.

Время приготовления: Максимум 10 мин.
Подавать горячим или холодный.

Приятного аппетита!!!

Анонс блога

10 правил работы переводчика на переговорах

10 правил работы переводчикаУслуги китайского переводчика-синхрониста понадобятся во время деловых переговоров между представителями компаний из различных стран. При этом мастерство специалиста заключается в оперативном и безошибочном изложении информации на родной язык одной из сторон. 

Китайские новости

Nestle купит 60% акций китайской Hsu Fu Chi за $1,66 млрд

nestleШвейцарская корпорация Nestle договорилась о покупке китайского производителя снэков и кондитерских изделий Hsu Fu Chi International. За 60% бумаг азиатской компании крупнейший производитель продуктов питания заплатит миллиард 700 млн долларов.

 

Еще в блоге

Как торговаться с продавцами в Китае, и чего следует избегать, когда торгуешься с китайцем

торгуемся с китайцамиНе важно, приехали вы в Китай для покупок или просто отдохнуть, в любом случае вы будете покупать себе что-нибудь. Так вот, при покупке товара или услуг в Китае, можно и даже нужно торговаться. Но как правильно торговаться с китайцами? Интересно, но китайцы даже уважают покупателей, которые не покупают товар сразу после озвучивания цены, а торгуются. Для них этот процесс естественный, а некоторые даже испытывают удовлетворение от этого процесса. Итак, как правильно торговаться с продавцами в Китае? Чего следует избегать?

Что нового в Китае

500 000 камер видеонаблюдения в Китае

kamera500 тысяч камер видео наблюдения помогут Китаю создать крупнейшую в мире систему видеоконтроля